3月必試新餐廳精選：新派日料、台式小食及創意粵菜齊登場

三月天氣回暖，正是探索香港新餐廳的好時節。本月多間備受期待的餐廳相繼開業，無論是追求高端用餐體驗還是地道街頭美食的食客，都可以在這份精選名單中找到心頭好。

新派日本料理

中環一間主打「創意懷石」的新日式餐廳本月低調開業，由一位曾在日本京都及東京星級餐廳磨練十年的香港主廚主理，以香港本地時令食材詮釋傳統日本懷石料理，將東西方飲食文化融入每一道菜式。餐廳供應午市及晚市套餐，建議提前網上預約。

台式庶民美食

旺角新開一間以台灣夜市文化為主題的輕食店，供應鹽酥雞、蚵仔煎、珍珠奶茶及台灣古早味紅豆餅等地道台灣街頭小食，定價親民，適合一班朋友聚腳。店主表示，食材均從台灣直接採購，力求還原最原汁原味的台灣庶民風味。

創意新派粵菜

灣仔新開業的一間粵菜餐廳，由資深粵菜大廚帶領年輕團隊，以傳統粵式烹調技藝為基礎，融入現代餐飲美學及創新食材搭配，打造出既保留粵菜精髓又具視覺衝擊的菜式。主打的「新派叉燒皇」及「黃金炒飯」已成為社交媒體上的熱門打卡菜。

素食新選擇

隨著本港素食風氣日盛，銅鑼灣新開一間以創意植物性飲食為核心的全日制Café，提供早午餐至晚市，所有菜式均以植物為本，但力求口感豐富，吸引素食者及非素食者同樣前往嘗鮮。

以上餐廳均屬本月新開業，建議出發前先行電話或網上預約，以免向隅。