新一年伊始，香港飲食業活力依舊。多間新餐廳於2026年1月開幕，由精緻日本料理到別具特色的中亞風味，為本地美食版圖增添繽紛色彩。無論你是追求高級用餐體驗，還是尋找休閒聚腳點，這份新店推介定能滿足你的味蕾。
高級日本料理
和敬 Wakei
由東京米芝蓮三星餐廳前主廚主理的懷石料理店，強調季節食材與器皿之美。每晚僅設8席，需提前兩星期預約。招牌菜式包括以傳統技法烹調的河豚及和牛。
鮨 隆 Sushi Ryu
主打江戶前壽司的新店，魚料每日由築地空運到港。師傅擁有20年壽司製作經驗，堅持以傳統手法處理食材。Omakase套餐約20道菜，視乎當日食材而定。
異國風味
絲路 Silk Road
主打烏茲別克及哈薩克風味的中亞餐廳，裝潢充滿絲路風情。必試菜式包括手抓羊肉飯Plov、烤全羊及各式烤肉串。週末設有現場民族音樂表演。
Mediterra
融合希臘、黎巴嫩及摩洛哥風味的地中海餐廳。開放式廚房設計，讓食客近距離欣賞烹調過程。招牌菜包括香烤八爪魚、羊肩肉Tagine及自家製鷹嘴豆泥。
時尚輕食
Greenhouse
主打植物性飲食的健康輕食店，食材以本地有機農場供應為主。招牌菜式包括超級食物沙律碗、素食漢堡及無麩質甜品。環境以綠植及自然光為主調，適合打卡。
Bake Lab
結合烘焙工場與咖啡店的全日餐廳。每日新鮮出爐的可頌、丹麥酥及酸種麵包大受歡迎。咖啡豆來自精品咖啡烘焙商，早午餐及輕食選擇豐富。
海鮮及鐵板燒
灣畔 Bay View
坐擁維港景致的海鮮鐵板燒餐廳，以新鮮海產配合日式鐵板燒技法。龍蝦、鮑魚及和牛均是人氣之選。落地玻璃設計讓食客可邊用餐邊欣賞海景。
粵菜新演繹
粵薈 Canton House
以現代手法演繹傳統粵菜的新派中菜館。招牌菜式如脆皮乳鴿、蜜汁叉燒均保留經典風味，同時在擺盤及食材配搭上加入新意。私房菜形式，需提前預約。
悠閒酒吧餐廳
Rooftop 28
位於商廈天台的酒吧餐廳，可飽覽九龍城市景觀。供應創意雞尾酒及西式小食，適合下班後小聚或週末消遣。週末設有駐場DJ，氣氛熱鬧。
The Cellar
主打自然酒及有機紅酒的酒吧餐廳，酒單涵蓋法國、意大利及新世界產區。配酒小食以歐陸風味為主，芝士拼盤及冷切肉是熱門之選。環境優雅適合約會。
台灣風味
寶島食堂
主打台灣街頭美食的小店，滷肉飯、鹽酥雞、大腸包小腸等經典小食應有盡有。珍珠奶茶及芋圓甜品亦大受歡迎。價格親民，適合三五知己聚餐。
總結
2026年開局，香港飲食業展現蓬勃生機。從高級日本料理到平民台灣小食，由異國風味到新派粵菜，多元化的新餐廳選擇反映本地飲食文化的包容與創新。各位饕客不妨趁新春假期，與親朋好友一同探索這些新食肆，為味蕾帶來全新體驗。